Resepi Ayam Masak Minang Pedas
Bahan2nya
1 ekor ayam di potong 12
1 inch lengkuas
1 inch halia
1/2 inch kunyit
2 biji bawang besar
4 ulas bawang putih
5 biji buah keras
12 biji cili kering
4 biji cili api
4 batang serai
1 helai daun kunyit
4 helai daun limau purut
Kisar semua bahan2 di atas hingga halus
200 ml santan (boleh gunakan santan kelapa yang segar)
Garam secukup rasa
2 keping asam gelugur (atau Air Assam setengah mangkuk)
Minyak untuk menumis
Cara2nya
Bersihkan ayam, potong ikut citarasa dan toskan. Panaskan minyak dan tumis bahan2 yang dikisar. Masak sehingga bahan tumisan masak dan airnya kering. Masukkan ayam gaulkan rata2 dan biarkan ia masak. Tuangkan santan bersama air sedikit supaya ia tak terlalu pekat. Kemudian letakan garam secukup rasa dan asam gelugur, rasa kuahnya. Masak di api yang sederhana dan biarkan ia mendidih dan kuah nya pekat semula.
@resepi_dapur_sedap
No comments:
Post a Comment