Nasi Ayam Hainan

Nasi Ayam Hainan

Utk ayam :
1 ekor ayam
Halia muda
Daun bawang
Sebiji nwg besar di belah 4
1 sudu myk bijan
Ayam xpyh potong2.. Bersihkan ayam. Kalau ada kosher salt.. Guna kan utk lumurkan pd ayam.. Sy td xde.. Guna garam kasar biasa je.
Masukkan halia,  daun bwg & bwg besar dlm ayam.. Rebus dlm periuk yg mana ayam kene tenggelam dlm air. Masak betul2 ye. Sy td rebus lebih kurang dlm 30 minit. Pastu tgk2 la ayam tu dh masak ke belum. Kalau belum.. Rebus lg.

Selepas ayam masak.. Keluar dan rendam ayam dlm air ais.

Utk nasi : sy guna beras basmathi. Rendam beras lbh kurang 25 minit lps tu toskan. Tumiskan halia,  bwg putih. Masukkan air rebus ayam td. Dah didih baru masuk beras. Letak myk bijan sesudu dan juga daun pandan.  (Ada yg goreng beras dulu sebelum masuk air tp sy x goreng sbb takut beras tu patah.. Nnt x Cantik la plak 😄)

Utk sos cili :
1 sudu Air perahan limau nipis
2 sudu air rebusan ayam
2 sudu kecil gula
2 sudu besar sos cili
Sy letak cili padi sikit
4 ulas bwg putih
Garam.
Kisar semua..kemudian masakkan atas api..

Utk sos ayam:
1 sudu besar myk bijan
5 sudu besar sos soya light
1 1/2 sudu besar gula
Sedikit sos tiram
3 sudu besar air rebusan ayam.
Campur semua..  Boleh lumur pd ayam sebelum di hidang..

Siapp ! 😍

Kredit resepi ini kepada syurwati mustapha via masak apa hari ni